La nostra filosofia

Vogliamo trasmettere abilità, conoscenza e passione, rendere i baristi consapevoli di quante soddisfazioni, professionali e personali, possa regalare il loro mestiere, far comprendere ai titolari che, mai come oggi, avere baristi competenti, capaci e sempre aggiornati fa tutta la differenza del mondo sulla strada del successo.

ICC - Italian Coffee Certificate

Il percorso formativo proposto da Coffeeteque è certificato dall’Accademia Italiana Maestri del Caffè (Aicaf) presso cui sono accreditati tutti i nostri trainer.

L’obiettivo finale è il rilascio della certificazione di ICC (Italian Coffee Certificate) che comprende al suo interno 3 programmi formativi: Programma Barista, Programma Sensory, Programma Roasting.

E' una formula flessibile che prevede l'iscrizione al percorso completo oppure l’iscrizione ai singoli corsi, non ha una scadenza temporale ed è riconosciuta a livello nazionale. L'obiettivo è raggiungere competenze e conoscenze approfondite sul mondo dal caffè, seguendo tutta la filiera, dall'orgine, alla lavorazione, al servizio finale.

 

Italian Coffee Certificate
Programma Barista

E' il primo step del percorso ICC che permette al barista di apprendere le competenze principali per diventare un professionista riconosciuto, capace di estrarre in modo corretto qualsiasi tipo di miscela o monorigine, di preparare cappuccini tradizionali o con tecniche di latte art e di predisporre, organizzare e svolgere in modo efficiente e professionale il proprio lavoro.

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Italian Coffee Certificate
Programma Sensory

Il programma sensory per diventare un Sommelier dell’espresso riconosciuto dall’Accademia Aicaf. Tre moduli di un giorno in cui teoria e pratica dell’assaggio si alternano per insegnare a riconoscere caratteristiche, origine, pregi e difetti di qualsiasi caffè sia esso crudo, tostato o estratto. Al termine, un esame scritto e orale conferirà il titolo di "Sommelier dell'Espresso".

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Italian Coffee Certificate
Programma Roasting

L’ultimo passo per ottenere L’Italian Coffee Certificate e completare la propria formazione sul caffè acquisendo una totale consapevolezza di ciò che avviene nella filiera,dalla raccolta del verde (Green Coffee), alla selezione e la tostatura dei chicchi (Roasting), fino ad arrivare alla conoscenza di tutti i metodi di estrazione alternativi all’espresso (Brewing).

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Latte Art Grading System

Coffeeteque offre anche la possibilità di completare il percorso del Latte Art Grading System il quale, con i suoi tre livelli di corsi, Basic, Intermediate e Advanced, certifica il livello di competenze del barista in Latte Art.

Il percorso è composto da 5 esami necessari all’ottenimento delle 5 lattiere, dalla bianca alla nera, corrispondenti ognuna a un diverso livello di abilità.

 

Latte Art
Grading System

Il “latte art grading system” è un sistema di qualificazione internazionale delle capacità tecniche e creative del barista in latte art che sta velocemente diventando il punto di riferimento per tutti gli appassionati di questa tecnica. Il sistema è basato su 5 livelli detti “grading” ognuno di diverso colore come viene indicato dal logo del grading system: bianco, arancio, verde, rosso e nero.

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